Glarner Pastete

Aus dem Glarnerland – 
ein Festgebäck mit Herz und Herkunft

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Ein Meisterstück aus dem Glarnerland – die Glarner Pastete

Zarter Blätterteig, kunstvoll geschichtet, gefüllt mit süsser Birnenmasse und Rosinen: Die Glarner Pastete steht für festliche Backtradition und feinste regionale Konditorkunst aus dem Kanton Glarus.

Die Glarner Pastete ist ein geschichtsträchtiges Gebäck aus dem Herzen der Alpen – ein Symbol für Gastfreundschaft und festlichen Genuss. Ihre kunstvolle Form spiegelt das handwerkliche Können der Konditoren wider, während die süsse Füllung aus Birnen, Rosinen und Gewürzen den Gaumen mit sanfter Wärme verwöhnt. 

Nicht umsonst wird sie im kulinarischen Erbe stolz als „die Königin der Glarner Spezialitäten“ bezeichnet. Die kleineren Varianten – die sogenannten „Beggeli“ – sind ebenfalls beliebt und kommen in drei köstlichen Füllungen: Mandel, Zwetschgen oder „ghürote“, eine Kombination aus beidem.


 
Glarner Päckli#
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better together

Als «ghürate» wird die Pastete mit einer Hälfte Mandeln und einer Hälfte Zwetschgenfüllung genannt.

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Bäckerskunst

Der luftige Blätterteig in Form einer Rose zeugt von der Bäckerskunst und ist der Stolz jeder Glarner Bäckerei

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Herkunft

Die Glarner Pastete ist Teil des kulinarischen Erbe der Schweiz

Supplier

Unsere Bäckerei

Aus Liebe zum Handwerk – Glarner Feingebäck AG

Die Glarner Pastete stammt aus der Glarner Feingebäck AG in Engi, wo in einem ehemaligen Fabrikgebäude der Textilindustrie heute süsse Spezialitäten mit viel Sorgfalt hergestellt werden. 

Unter der Leitung von Ueli Faes fertigt ein Team von rund dreissig Mitarbeitenden viele der Produkte noch in Handarbeit. Seit 2008 führt Faes das Unternehmen, das sich auf traditionelle Glarner Backwaren wie das „Beggeli“ spezialisiert hat. Wer im Sernftal unterwegs ist, sollte den kleinen Fabrikladen besuchen – frischer bekommt man das Glarner Original nicht.


 
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