Appenzeller Biberfladen

Der klassische Biberfladen aus dem Appenzellerland - 
unverfälschter Genuss mit Honig 
und traditionellen Gewürzen. 
 So schlicht, so gut – 
der ursprüngliche Appenzeller Biber!

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Der schlichte Klassiker – purer Biberfladen-Genuss ohne Füllung

Der Appenzeller Biberfladen ist der ursprünglichste Lebkuchen aus dem Appenzellerland - vollkommen ohne Füllung und gerade deswegen so beliebt. Im Gegensatz zu den gefüllten Biber-Spezialitäten verzichtet dieser grosse Fladen komplett auf Füllung und setzt ganz auf den puren Teiggenuss. Das Ergebnis: Ein traditionelles Gebäck, das durch seine Einfachheit überzeugt und Geniesser mit seinem authentischen Geschmack begeistert. So schmeckt Appenzell in seiner schlichtesten Form: Ein wunderbar weicher, duftender Fladen, der zart auf der Zunge zergeht, aber nie trocken wirkt.

Mit seinem Durchmesser von etwa 21 cm ist er ideal zum Teilen – oder zum mehrfach Geniessen. Bis zu drei Monate haltbar, macht er sich perfekt als süsser Vorrat. 
 
Zutaten für den Appenzeller Biberfladen
  • Dinkelmehl
  • Weizenmehl
  • Honig
  • Zucker
  • Gewürzmischung (geheimes Appenzeller Rezept)

Hinweis: Die genaue Zusammensetzung der Gewürze bleibt ein gut gehütetes Appenzeller Geheimnis unseres Zuckerbäcker. 

Ein Tipp vom Bäckermeister Reto Laimbacher: Mit etwas kalter Butter serviert, entfalten sich die feinen Aromen besonders schön. Dazu eine Tasse Tee, Kaffee oder ein Glas Milch – und der Genuss ist komplett. 
Appenzeller Päckli#
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Appenzeller Geheimnis

Die Gewürzmischung für den Biberfladen gehört zum Appenzeller Geheimnis und wird nicht verraten.

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So einfach, so gut!

Das Gebäck überzeugt: genial einfach, einfach genial!

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Appenzeller Tradition

Der luftig weiche Fladen gehört zum kulinarischen Erbe in beiden Appenzeller Halbkantone.

Supplier

Die älteste Zuckerbäckerei in Appenzell

Aus Liebe zum Handwerk - Confiserie Laimbacher

Der Biberfladen stammt aus der traditionsreichen Zuckerbäckerei Laimbacher in Appenzell, wo seit Generationen mit Hingabe gebacken wird. Reto Laimbacher führt den Familienbetrieb mit seiner Frau Bernadette in zweiter Generation – mit einem feinen Gespür für regionale Klassiker und handwerkliche Qualität.

Der ungefüllte Biber wird dort mit viel Sorgfalt nach überlieferten Rezepturen hergestellt – ganz pur, mit bestem Honig und geheimnisvoller Gewürzmischung. Mitten im Herzen von Appenzell entsteht so ein Produkt, das Tradition bewahrt und gleichzeitig für zeitlosen Genuss steht. 
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